根据目前的医学研究和临床实践，胆舒胶囊是一种用于辅助调节胆囊功能的药物，主要成分包括黄芩、枸杞子、丹参等。关于长期食用胆舒胶囊的安全性及效果，目前缺乏充分的长期临床试验数据来支持。因此，无法确切确定胆舒胶囊是否适合长期使用。长期食用药物可能存在潜在的风险和副作用，如耐药性、药物相互作用、肝肾功能影响等。建议在服用胆舒胶囊之前，应咨询医生或专业医疗人员的建议，根据个体情况进行评估和指导。应按照医生或药品说明书的建议使用药物，避免自行增减剂量或长期连续使用，以减少潜在的健康风险。