炒银杏果的功效与作用尚未经过充分科学研究验证。银杏果本身含有丰富的黄酮类化合物和银杏内酯等成分，这些成分据称可能具有抗氧化、抗炎和血管扩张等作用。目前尚缺乏足够的临床试验数据和科学证据来支持这些声明。因此，关于炒银杏果的功效和作用，尚需进一步的研究和证实。

值得注意的是，银杏果及其制品可能会引起一些不良反应和药物相互作用，特别是对于个体对银杏过敏或正在服用药物的人群。在考虑使用银杏果或其衍生产品时，建议咨询医疗专业人士的建议，并遵循适当的用量和用法，以最大限度地减少潜在的风险。