青天葵，学名为Platycodon grandiflorus，是一种常见的中药材，其根部具有一定的药用价值。青天葵根部中含有多种化学成分，包括皂苷、多糖、黄酮类等。根据传统中医理论，青天葵具有清热解毒、化痰止咳、利水消肿的功效。煲瘦肉时加入青天葵，可能会使煲汤的口感更加鲜美，并且有助于瘦肉的煮熟。但关于青天葵对瘦肉具体的功效，目前尚未有充分的科学研究和临床实验证实。因此，如果有人选择将青天葵与瘦肉一起煲汤食用，建议在药材使用上谨慎，量力而行，不宜过量食用。对于个体差异和潜在的过敏反应，也需要注意。最可靠的健康建议应当基于科学研究和医生的建议。