酸苹果，俗称醋苹果，含有丰富的维生素C、维生素E和纤维素，具有以下功效和作用：

1. 帮助消化：酸苹果中的果酸和醋酸有助于促进消化液分泌，帮助消化食物，减少消化不良的发生。

2. 降低血糖：酸苹果中的果酸和醋酸能够降低食物的血糖指数，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助作用。

3. 减肥助手：酸苹果中的纤维素能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重，并且其中的果酸和醋酸有促进脂肪代谢的作用。

4. 抗氧化：酸苹果富含的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，保护细胞健康。

5. 提高免疫力：酸苹果中的维生素C能够增强机体的免疫功能，预防感冒和其他呼吸道感染。

适量食用酸苹果有助于促进消化、控制血糖、减肥、抗氧化和提高免疫力等多种作用。