茭白（学名：Zizania latifolia），是一种水生植物，常见于东亚地区，尤其在中国被广泛种植和食用。茭白不仅具有独特的口感和风味，还富含多种营养成分，具备一定的保健功效。

茭白富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化系统功能，预防便秘等问题。茭白含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素C、维生素B族、钾、钙和铁等，有助于增强免疫力，维持骨骼健康和调节体内电解质平衡。茭白中的膳食纤维和低脂肪含量使其成为一种低热量的健康食品，适合控制体重和预防肥胖。

研究表明，茭白还含有一定的抗氧化成分，如黄酮类化合物，这些成分能够帮助清除体内自由基，减缓细胞衰老过程，并可能降低某些慢性疾病的风险。茭白中的多糖成分对调节血糖水平和预防糖尿病有一定的辅助作用。

茭白作为一种营养丰富的食材，既可以增加饮食多样性，又能为身体提供多种保健功效。但需注意，食用茭白时应保证新鲜和适量，以避免潜在的过敏反应或消化不良等问题。