葵瓜子是高脂肪食物。每100克的葵瓜子中，含有高达51克的脂肪。其中，主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，它们对心血管健康有益。但葵瓜子也含有一定量的饱和脂肪酸。虽然葵瓜子富含脂肪，但它们同时也提供丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。适度食用葵瓜子可以为身体提供所需的营养，但过量摄入可能会增加摄入的脂肪量，导致体重增加或其他健康问题。因此，在饮食中应当合理控制葵瓜子的摄入量，以维持平衡的营养摄入。