央视纪录片《家风》的拍摄时间是根据制作团队的计划和安排而定的。通常情况下，一部纪录片的拍摄时间取决于诸多因素，包括拍摄地点的选择、主题的深度挖掘、采访对象的可用性等。因此，《家风》的拍摄时间具体时间安排可能会因项目的具体要求而有所不同。一般来说，一部纪录片的拍摄周期可能会持续数月至数年不等，具体时间取决于制作团队的工作计划和实际进展情况。
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