据科学研究，鸭不食草的主要功效和作用包括：

1. 害虫控制：鸭类以昆虫、蛞蝓等为食，能有效控制农田和果园中的害虫，降低农作物的损失。

2. 杂草清除：鸭类在觅食时会啄食杂草，有助于清除田间的杂草，维持作物生长环境的清洁整洁。

3. 土壤改良：鸭类在觅食过程中翻动土壤，促进土壤通风透气，有利于土壤中微生物的生长繁殖，提高土壤肥力。

4. 水质净化：水禽类如鸭在湖泊、河流中觅食时会吞食水中的悬浮颗粒和底泥中的有机物，有助于净化水质。

鸭不食草在农业生产和生态环境中起到了一定的积极作用，但其效果受到多种因素的影响，需综合考虑实际情况进行合理运用。