茯苓泡水喝的功效因人而异，但主要包括以下方面：

1. 利尿消肿： 茯苓含有多种生物活性成分，有助于促进体内多余水分排出，减轻水肿症状。
2. 调节血糖： 茯苓中的多糖类物质可帮助调节血糖水平，对于一些血糖不稳定的人群可能有一定的帮助。
3. 保护肝脏： 茯苓中的有效成分对肝脏有一定的保护作用，有助于改善肝功能。
4. 降血脂： 一些研究表明，茯苓中的活性成分对于降低血脂有一定效果，对于一些血脂较高的人群可能有益处。

需要注意的是，茯苓虽然有一定的保健功效，但并非万能之药，对于个体差异较大，有特定疾病或需要特殊保健的人群应在医生指导下使用，以免产生不良反应或影响治疗效果。