男士生殖器起皮可能由多种原因引起，包括但不限于以下几点：

1. 皮肤干燥：生殖器周围皮肤缺乏水分和滋润可能导致起皮。
2. 皮肤过敏或刺激：接触到化学物质、洗涤剂、香皂等可能引起过敏反应或刺激，导致皮肤起皮。
3. 湿疹或皮肤炎症：湿疹、皮炎等皮肤炎症可能影响生殖器周围皮肤，导致起皮现象。
4. 真菌感染：霉菌或念珠菌感染可能发生在生殖器周围皮肤，导致局部发炎和起皮。
5. 生殖器癣：生殖器癣是一种由真菌引起的常见感染，表现为皮肤起皮、瘙痒等症状。
6. 生殖器癌变：罕见情况下，生殖器癌变可能引起皮肤异常，如起皮。

如果出现生殖器皮肤起皮的情况，建议及时就医，由专业医生进行详细检查和诊断，并根据具体情况给予合适的治疗方案。