雪莲花炖鸡是一道传统的中华料理，有一定的营养和药用价值。雪莲花本身富含多种氨基酸、维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，具有一定的滋补作用。炖鸡则是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，有助于滋养皮肤和增强免疫力。

雪莲花炖鸡的功效主要包括：

1. 补血养颜：雪莲花和鸡肉富含的铁元素有助于补血，对贫血、面色苍白者有一定的改善作用，同时有助于保持皮肤健康，延缓皮肤衰老。

2. 提高免疫力：炖鸡所含的蛋白质和氨基酸有助于提高机体免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。

3. 润肺止咳：雪莲花有润肺止咳的作用，对于患有咳嗽、咳痰等呼吸道疾病的人有一定的缓解作用。

4. 补充营养：雪莲花和鸡肉含有丰富的营养物质，可以帮助补充身体所需的蛋白质、维生素和矿物质，促进身体健康。

需要注意的是，食用雪莲花炖鸡应适量，不宜过量，尤其是对于存在特殊疾病或过敏的人群，应在医生指导下食用。