咽炎严重时的症状通常包括：

1. 咽部不适：喉咙痛、灼热感或刺痛感。
2. 咳嗽：咳嗽可能是干燥的，也可能伴有痰液。
3. 喉咙红肿：咽部可能会出现红肿、发炎的情况，可伴有肿胀。
4. 声音嘶哑：喉咙炎症可导致声带受累，使声音变得嘶哑或沙哑。
5. 发热：在咽炎严重时，体温可能会升高，伴随其他感染症状。
6. 咽喉干燥：患者可能感到咽喉干燥，需频繁饮水以缓解不适。
7. 吞咽困难：咽部炎症可能导致吞咽时的疼痛或不适感，使吞咽变得困难。

这些症状可能会因个体差异而有所不同，同时也受到咽炎引发原因的影响。如果出现严重咽炎症状，建议及时就医并接受专业治疗。