吃火锅时，可以选择一些热量较低的食材，例如豆腐、青菜、蘑菇、鱼丸等。这些食材通常含有较少的脂肪和糖分，因此热量相对较低。火锅汤底的选择也会影响热量摄入量。清汤或者少油少盐的汤底相比较较油腻或者味道浓郁的汤底，热量要低一些。在吃火锅时，控制食用量也是降低热量摄入的关键。可以适量享用高热量食材，如肉类、油脂较高的食材，同时多吃一些蔬菜类食材，能够在保证口味的同时减少热量摄入。选择低热量的火锅食材和适量控制食用量是吃火锅时降低热量的有效方法。