海参作为食物或药物,都具有非常保健和补肾的作用。然而,要发挥海参的最佳效果,清洗过程中必须十分注意。应尽可能保持海参清洁,并保留其原有的营养和风味。清洗海参时,首先应用温水浸泡,随后再进行冰冻处理,并最后按常规方法清洁海参。这样可保持海参的营养价值,并提升口感。
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