狗肉性温和，具有增强免疫力、补中益气的作用。在冬季用姜炖狗肉后服用，可以祛寒止痛，减缓四肢关节疼痛，非常有效。狗肉的烹饪方法多样，可以煮熟后食用，但若烹调不当会有较大的腥味。为了除去腥味，首先用清水浸泡一段时间，直至肉变白，因为过多的血气会影响口感，无论放多少调料都无效。处理肉的夹气时，可以用淡盐水浸泡数小时，再用温水冲洗干净，之后加入调料腌制几小时，然后炖煮食用会更美味。炖煮时可以多加料酒，炖出的狗肉汤也很鲜美。如果选择炒熟食用，也可以采取同样的步骤去除腥味和夹气，然后切片炒制。