鹅胶肽是一种蛋白质营养补充品，源自鹅肉的酸解。它是由2到20个氨基酸残基组成的短链肽。提取鹅胶肽可使用酸解法和酶解法。酸解法通过酸处理鹅肉中的蛋白质，使其分解为小分子肽段，然后经过纯化和精制得到纯净的鹅胶肽。酶解法则是利用专门的酶将鹅肉中的蛋白质分解为鹅胶肽，再经过纯化和精制得到纯净的鹅胶肽。鹅胶肽有助于促进肌肉生长和修复、调节尿素水平、增强免疫力、抗氧化并延缓衰老等多种功效。