黄豆醋在现在很流行作为一道凉菜,人们经常食用对健康有很多好处。它可治疗便秘,减轻心脏病症状,降低高血压。一些患有肝炎、糖尿病的人吃了黄豆醋后病情明显减轻;有些腰痛、背痛的人也发现食用黄豆醋后有所缓解。甚至有人认为黄豆醋可能使皮肤保持湿润,具有抗衰老的作用。制作黄豆醋的方法是将优质黄豆浸泡在9度米醋或优质醋中,比例为1:2,浸泡时间半年以上。
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