肉类食品包括鸭肉、猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等家禽肉。水果几乎没有蛋白质。豆制品有黄豆、红豆、黑豆、大豆等。蛋类有鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋等,其中鹅蛋的蛋白质含量最高,而鸡蛋的蛋清含有最优质的蛋白质。谷物几乎不含蛋白质。人们所需要补充的不是蛋白质本身,而是氨基酸。动物所含的蛋白质种类和比例与人体需求相匹配。与植物相比,动物提供更多种类和比例丰富的氨基酸。
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