目前市场上出售的假黑米有两种情况。一种是次品冒充优质产品，即将保存时间很长、可能已发霉长虫的黑米掺杂进优质黑米中进行销售；另一种是真伪掺杂，普通大米染色后冒充黑米，以高价出售。辨别优质黑米的方法是观察颜色是否深黑发亮、颗粒是否饱满均匀。如果发现碎米、米粒开裂或有虫，那就不是优质黑米，很可能是次品冒充。对于真伪掺杂的情况，可以将黑米掰开查看胚乳是否为白色，若是白色则为真正的黑米。