桑叶枇杷肽是一种可调节血糖的物质。桑叶中的主要生物碱成分是从桑叶提取的物质，它可以抑制身体内分解糖类酶的作用，例如蔗糖酶和葡萄糖酶。当降解糖类酶的含量减少时，身体对血糖的分解会增加，从而有助于降低血糖水平。此外，它还富含多糖，可以促进肝脏内糖原的合成，糖原是身体存储糖分的一种形式，增加糖原后有助于降低血液中的糖含量。含有黄酮物质，能够刺激胰岛细胞分泌胰岛素，有助于降低血糖水平。