先将新鲜的胡萝卜去皮,切成片或小块。表面撒上适量的盐比平常烹饪时多一点。将盐搅拌均匀,静置数小时,会产生水分。倒掉水分,冲洗表面的盐。然后将葱、梨、姜、蒜切碎,韭菜段、辣椒粉分别混入腌制好的胡萝卜中,品尝咸度,如不够则加盐拌匀。将所有混合食材放入可以封闭的玻璃瓶中,静置一晚,即可完成。
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