叶酸富含在绿叶蔬菜中,但其中的叶酸含量并不十分稳定,在烹饪过程中容易受高温影响导致失去活性。孕妇的情况较特殊,仅仅通过饮食无法获得足够的叶酸供应,因此孕妇在怀孕期间需要额外补充叶酸。怀孕初期补充叶酸有助于预防胎儿神经管缺陷,而在怀孕后期服用叶酸可以预防巨幼红细胞贫血的发生。一般成年人每天需要补充0.4毫克的叶酸,相当于每天服用一片药片。
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