菠菜富含多种营养,但不能生吃。有人认为生吃蔬菜不会损失营养,这是错误的。有些蔬菜含有易导致疾病的物质,生吃容易诱发疾病。菠菜含草酸,草酸对身体有害。摄入过多草酸会导致肾结石,也影响钙的吸收。草酸遇水溶解,喜欢生吃的人最好先烫熟再食用。
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