陈皮性味偏温。根据中医理论，陈皮属于温性药物，其性味温而味辛、苦。在中医中，陈皮常被用于调理脾胃、化痰止咳、理气消食。它有暖胃健脾、行气化痰、止咳化痰的功效，常用于治疗脾胃虚寒、食欲不振、咳嗽多痰等症状。因此，陈皮不属于凉性药物，而是具有温性的特点。需要注意的是，虽然陈皮性味偏温，但在一些特定情况下，如火热内盛、阴虚火旺等体质或病症，使用陈皮时仍需谨慎，以免加重症状或引发不良反应。因此，在选用中药材时，最好还是根据个体体质和具体病情来确定是否适合使用陈皮以及使用的剂量和方法。