当时间紧迫而需要快速吃东西时，可以选择以下食物：

1. 水果和坚果：例如苹果、香蕉或者一小把混合坚果，它们易于携带和食用，提供快速能量和营养。

2. 酸奶或酸奶制品：比如希腊酸奶或酸奶果仁杯，含有蛋白质和益生菌，有助于提供饱腹感和维持肠道健康。

3. 全麦饼干或饼干夹心：选择含纤维丰富的全麦产品，如全麦饼干或全麦饼干夹心，可以提供持久饱腹感和能量。

4. 速食燕麦片：选择速食燕麦片，只需加水或牛奶即可食用，含有纤维和复合碳水化合物，有助于提供长效能量。

5. 罐装鱼或鸡肉：如金枪鱼罐头或鸡肉罐头，提供高质量蛋白质和必需脂肪，是方便又有营养的选择。

以上食物易于获取和消化，能够在短时间内提供所需能量和营养，同时也要保持饮食的均衡和多样性。