控制高血糖需食用以下18种食材：1. 蔬菜：如卷心菜、芹菜、白菜、洋葱、大头菜；2. 水果：如橙、柚、柑橘和酸柑；3. 全麦食品：包括全麦面包和全麦粥；4. 低脂奶制品；5. 松子或核桃；6. 大豆及其制品；7. 海带或海带片；8. 南瓜或南瓜籽；9. 小扁豆；10. 荞麦；11. 茯苓；12. 松茸；13. 桑叶茶；14. 板栗；15. 龙眼；16. 胡椒；17. 合欢花；18. 生姜。此外，日常生活需增加有氧运动，保证充足睡眠，养成健康生活习惯，定期监测血糖，根据医嘱调整药物用量。