肝脏功能不佳的人应该少食用以下三种蔬菜：1.芹菜：芹菜富含维生素C，它能促使肝脏分泌胆汁，过多胆汁会增加肝脏负担，影响健康。2.大蒜：大蒜含有丰富的硫化物，可能对肝脏造成伤害，所以肝脏不好的人应减少食用大蒜。3.辣椒：辣椒富含辣椒素，可能刺激肝脏，对其造成伤害，因此肝脏功能不佳者应少吃辣椒，以免加重负担。以上三种蔬菜，肝脏功能不佳的人应减少摄入，以免进一步损害肝脏健康。在日常饮食中，肝脏功能不佳者应选择低脂肪、低热量食物，尽量减少油炸、烧烤等高热量食物，多食蔬菜水果，每日坚持运动锻炼，有助于肝脏康复。