目前尚无确凿证据表明任何一种豆类具有抗癌效果。虽然蕴含在大豆等豆类食物中的膳食纤维和大豆异黄酮等成分可能具备预防癌症的潜力,但把它称为“抗癌圣品”显得有些言过其实。大豆能够降低雌激素水平,在乳腺癌的辅助治疗中可能发挥一定作用。在摄入豆类食物时,应当注意避免过度加工,并且每日摄入量不宜超过50克,只有长期食用才能发挥预防癌症的效果。
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