油条通常以菜籽油为主要炸制原料，这样制作出来的油条口感香脆、味道鲜美。除了与豆浆一起作为早餐的最佳组合外，油条还有抑制胃酸生成的作用，对某些胃病的治疗效果甚佳。然而，需要注意的是，油条不宜过量食用。因为油条中使用了明矾作为蓬松剂，其中含有的铝等无机物体内难以代谢，同时，炸制油条使用的油多次反复加热，含有一定的致癌物质，可能引发老年痴呆等疾病，因此不宜频繁食用油条。