要想减肥并练就腹肌，男士可以采取以下方法：

1. 控制饮食：摄入少量高蛋白、低碳水化合物的饮食，避免过量热量摄入，以促进脂肪燃烧。

2. 进行有氧运动：进行每周至少150分钟的有氧运动，如跑步、游泳或骑车，有助于消耗脂肪，特别是腹部脂肪。

3. 重点锻炼腹部肌肉：进行腹部肌肉训练，如仰卧起坐、卷腹和腹部平板支撑等动作，每周至少3次，每次15-20分钟。

4. 保持全身训练：不仅仅专注于腹部训练，还要进行全身的力量训练，以平衡身体的肌肉发展，避免出现不均匀的体型。

5. 保持充足睡眠：每晚7-9小时的充足睡眠有助于恢复肌肉和调节新陈代谢，促进健康的体重管理。

通过坚持这些方法，男士可以逐渐减脂并练就坚实的腹肌。记住，耐心和持之以恒是成功的关键。