运动瘦腿但不长肌肉的关键在于选择合适的运动方式和强度。推荐以下方法：

1. 有氧运动：如快走、慢跑、游泳等，能有效消耗脂肪，塑造纤细线条。

2. 轻量高反复力量训练：使用轻量负荷，高反复次数的力量训练，如瑜伽、舞蹈、普拉提等，能够增强肌肉韧性，避免过度肌肉发达。

3. 伸展和拉伸：定期进行大腿、小腿的伸展和拉伸训练，保持肌肉柔软，避免肌肉肥大。

4. 饮食控制：合理控制热量摄入，避免过量摄入蛋白质和碳水化合物，有助于避免肌肉过度发达。

综合以上方法，可以实现瘦腿的效果，同时避免肌肉过度生长。