对于体重210磅的肌肉男士，建议采取以下措施来达到身体健康和理想体型：

1. 控制饮食：确保每餐摄入足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，以支持肌肉生长和修复，同时避免过量热量摄入。

2. 增加有氧运动：每周至少进行3-5次有氧运动，如跑步、游泳或骑车，以提高心肺功能和消耗额外脂肪。

3. 增加重量训练：进行每周3-4次的重量训练，重点放在大肌群上，如胸部、背部、腿部和肩部，以增加肌肉质量并促进新陈代谢。

4. 睡眠充足：保证每晚7-9小时的高质量睡眠，有助于肌肉修复和生长，同时维持身体内分泌平衡。

5. 控制压力：采取有效的压力管理技巧，如冥想、呼吸练习或参加放松活动，以减轻压力对身体的负面影响。

6. 定期体检：定期进行身体检查，确保身体健康状况良好，并及时调整训练和饮食计划。