素牛肉干，也称素肉干，通常由植物蛋白质如大豆蛋白或纯素食材制成，是一种以植物为原料，模仿传统肉类制品口感而制成的零食。其热量取决于原料和加工方法。

一般来说，素牛肉干相对于传统牛肉干，通常具有较低的脂肪含量，但在蛋白质含量上可能略高。一份约30克的素牛肉干通常含有约80至100卡路里的热量。这个数字可能会因产品品牌、配方以及添加的调味料而有所不同。

要注意的是，素牛肉干虽然热量相对较低，但并非无限制食用的零食。一些品牌可能会添加高糖或高盐成分，影响其营养价值。因此，在选择素牛肉干时，最好查看产品标签，了解其营养成分，并在适量的范围内享用，作为零食的一部分。

素牛肉干是一种营养丰富、便携方便的零食选择，但仍然需要注意控制摄入量，并结合均衡的饮食方式。