鱼肉炸了的热量取决于多个因素，包括鱼的种类、油的温度和炸的时间。一般来说，炸鱼会使其热量增加，因为油会被吸收，增加总热量。具体来说，考虑一块白鲑鱼（约100克）炸至金黄色所含的热量。

白鲑鱼本身是低脂肪高蛋白质的食物，约100克约为145千卡。但是，当这块鱼被油炸时，它会吸收油分，增加热量。一般来说，每100克食物吸收约15克油。炸鱼使用的油热量大约为120千卡/汤匙（约15毫升），所以炸鱼时每100克增加约120千卡。因此，一块白鲑鱼炸至金黄色后的热量大约为265千卡左右。

烹饪方法和油的温度也会影响这个数字。如果油的温度过低，鱼会吸收更多的油，增加热量。相反，如果温度过高，短时间内会使鱼烹饪过度，但油的吸收量可能会减少。因此，以上数字仅供参考，实际热量可能会有所不同。