要去除脂肪，选择水果和蔬菜是一个明智的选择，因为它们提供了丰富的营养素，同时低热量又能让人饱腹。以下是一些有助于去脂肪的水果和蔬菜：

1. 葡萄柚：富含维生素C和抗氧化剂，有助于促进新陈代谢，减少脂肪积累。

2. 苹果：含有丰富的纤维和水分，有助于控制食欲，减少摄入热量。

3. 草莓：富含抗氧化剂，有助于减少炎症和促进脂肪燃烧。

4. 西红柿：含有大量的维生素C和抗氧化剂，有助于提高新陈代谢，减少脂肪堆积。

5. 菠菜：低热量高纤维，有助于增加饱腹感，减少摄入其他高热量食物。

6. 芹菜：含有丰富的纤维和水分，有助于促进消化，减少脂肪吸收。

7. 黄瓜：低热量高水分，有助于增加饱腹感，减少热量摄入。

要达到最佳效果，建议将这些水果和蔬菜作为均衡饮食的一部分，并结合适量的运动来提高代谢率和减少脂肪堆积。