倍他环糊精，又称β-环糊精，是一种多糖类化合物，具有独特的环状结构。它在生物、医药、食品等领域有着广泛的应用。

在医药领域，倍他环糊精作为一种药物辅料，常用于药物的制剂中。它能够与药物分子形成包合物，提高药物的溶解度和稳定性，从而增强药物的吸收和生物利用度，改善药效。这种特性使得倍他环糊精在口服药物、注射剂等制剂中得到广泛应用，尤其在一些生物制剂和水溶性药物的配方中起到关键作用。

在食品工业中，倍他环糊精常用作食品添加剂。它能够与食品中的脂肪、胆固醇等物质形成包合物，降低其在肠道内的吸收率，从而起到调节血脂、降低胆固醇的作用，有利于心血管健康。倍他环糊精还可用作食品的稳定剂、增稠剂等，改善食品的质地和口感，延长其保质期。

倍他环糊精作为一种多功能化合物，在医药和食品领域有着重要的应用。它不仅可以提高药物的生物利用度，改善药效，还能调节血脂，改善心血管健康，同时还能改善食品的质地和口感，延长其保质期。