炒白介子，即炒制后的白果（也称为银杏），是一种常见的中药材，也被广泛应用于中医药理疗。其功效与作用主要包括：

1. 补肺益肾、润燥止咳：白果性平、味甘、具有滋阴润肺的功效，可用于治疗肺燥干咳、痰少等症状。其富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，有助于滋养肺肾，改善体内干燥状态。

2. 增强免疫力：炒白果中含有丰富的维生素C和E，具有抗氧化作用，有助于提高机体的抗病能力，增强免疫系统功能，预防感冒和呼吸道感染等疾病。

3. 调节血糖、血脂：炒白果中的一些活性成分被认为对调节血糖、血脂有一定作用，可辅助治疗糖尿病和高血脂等疾病。

4. 抗衰老、保护心脑血管：白果中含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于延缓细胞衰老，保护心血管和脑血管健康，预防动脉硬化和心脑血管疾病。

5. 滋补强壮：白果具有补虚益气、健脾开胃的功效，适合于体弱多病、气血不足的人群食用，有助于增强体质，提高抵抗力。

适量食用炒白果有助于改善呼吸系统健康、增强免疫力、调节血糖血脂、保护心脑血管等多个方面，但应根据个体体质和健康状况适量食用，并避免过量。