运动结束后吃减脂餐是否会导致体重增加取决于几个关键因素，包括你选择的食物类型、食物量以及整体饮食和运动习惯。减脂餐通常包含低卡路里、低脂肪和高蛋白质的食物，这些成分可以帮助你保持饱腹感，同时为身体提供必要的营养。

在运动后，身体通常需要补充能量，尤其是碳水化合物和蛋白质，以恢复肌肉和补充能量储备。如果你吃适量的减脂餐，主要是含有健康蛋白质和复杂碳水化合物的食物，比如鸡胸肉、鱼、豆类、糙米或蔬菜等，这样的饮食不仅不会让你增重，反而可以帮助肌肉恢复和减少脂肪。

如果你在运动后摄入过多卡路里，即使这些卡路里来自“健康”的减脂餐，也可能导致体重增加。因此，关键在于控制饮食的量，同时确保营养均衡。如果你的目标是减脂，结合适当的运动和健康的饮食习惯，同时控制总卡路里摄入，通常不会导致体重增加。记住，长期的饮食和生活方式对体重的影响比一两顿饭要大得多。