炒猪肝是一道常见的家常菜，其热量含量会受到食材、烹饪方法等因素的影响。一般来说，猪肝是一种富含蛋白质和铁元素的食材，但由于在烹饪过程中可能添加油脂，炒猪肝的热量会相应增加。

根据营养学数据，炒猪肝的热量大约在100克约为180-220卡路里之间。这个范围的变化取决于使用的油脂量、猪肝的烹饪程度以及添加的其他食材。如果使用较少的油脂和低热量的烹饪方法，比如少油少盐的炒菜，炒猪肝的热量可能会相对较低。

需要注意的是，虽然猪肝富含营养，但也应该适量食用。过量摄入可能会增加热量摄入和胆固醇摄入，不利于健康。建议在烹饪和食用时注意控制油脂的使用量，多搭配蔬菜等食材，保持均衡的膳食结构。