当考虑到蛋糕的脂肪含量时，选择蛋糕所用的油脂类型是至关重要的。若要最大限度地降低蛋糕的脂肪含量，可以考虑以下几种方案：

可以选择苹果酱或香蕉泥等天然水果酱作为替代品。这些水果酱不仅可以增加蛋糕的湿润度和口感，还能够减少对油脂的需求。

可以尝试使用低脂奶或无脂奶替代全脂奶。这样可以减少蛋糕中来自奶制品的脂肪含量，同时保持其丰富的口感。

选择低脂的酸奶或者希腊酸奶作为蛋糕的液体成分也是一种不错的选择。这些酸奶不仅能够增加蛋糕的湿润度，还能够提供额外的蛋白质，使蛋糕更加健康。

可以考虑使用植物油的替代品，例如苹果酱或者纯edible植物油。这些替代品在提供蛋糕所需的油脂的也能够减少脂肪含量。

选择适当的替代品和调整配方，可以有效地降低蛋糕的脂肪含量，使其更加健康而美味。