中药炒山药有很多作用，主要体现在以下几个方面：

1. 益气补脾： 炒山药性温味甘，归脾、肺经，具有益气健脾的功效。对于脾虚导致的食欲不振、消化不良、乏力等症状有很好的调理作用。

2. 滋阴润肺： 炒山药具有润肺止咳、生津止渴的功效，适用于肺阴不足引起的干咳少痰、口干舌燥等症状，尤其适合干燥季节或肺燥体质的人群食用。

3. 补肾固精： 炒山药对肾脏有温补作用，有助于提高肾脏功能，增强性功能，改善遗精、早泄等男性性功能障碍问题。

4. 养血安神： 炒山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，有助于滋养血液，安抚神经，改善失眠、焦虑等神经系统问题。

中药炒山药是一味温补药物，适用于气血两虚、脾胃功能不佳、肺阴不足、肾虚等症状，常用于中医药调理和保健。但在使用时应遵医嘱，控制好剂量，避免出现不良反应。