南豆腐，也称为嫩豆腐或水豆腐，是一种质地较软、水分含量较高的豆制品。南豆腐因其口感嫩滑而受到许多人的喜爱，常用于烹饪各种低脂肪、健康的菜肴中。若您提到的“烧的南豆腐”指的是用一定的烹饪方法（如煎、炒、炖等）加热制作的南豆腐，其热量主要取决于使用的烹饪方式和额外添加的食材（如油、调味料等）。

一般来说，南豆腐本身的热量相对较低。每100克南豆腐大约含有60至80卡路里，蛋白质含量约为4至6克，而脂肪含量通常不超过5克。如果以简单的方法，比如轻微油煎或水煮，制作烧的南豆腐，其热量不会显著增加。但如果在烹饪过程中加入较多的油、糖或其他高热量的调味料，其总热量则会相应增加。

例如，若使用一汤匙（约15毫升）植物油来煎豆腐，大约增加120卡路里。因此，烹饪方法和所用材料的选择对于最终的热量有决定性的影响。为了保持健康饮食，建议使用少油、少盐的烹饪方法，并搭配大量蔬菜，以增加营养同时控制热量摄入。