当涉及长期食用维生素E胶囊时，需要考虑几个因素。维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化性质，有助于保护细胞免受氧化应激损伤。长期大剂量的维生素E摄入可能会产生一些风险。

长期食用高剂量的维生素E可能增加出血风险，因为它具有一定的抗凝血作用。这对于正在服用抗凝血药物或有出血倾向的个体尤为重要。过量摄入维生素E可能会导致胃肠道不适，包括腹泻、恶心和胃部不适。一些研究表明，长期摄入高剂量维生素E可能与某些健康问题，如心血管疾病和癌症风险的增加有关，尽管研究结果并不一致。

因此，建议在考虑长期食用维生素E胶囊时，请先咨询医生或营养师的建议。他们可以根据您的个体情况和健康需求，为您提供量身定制的建议。通常情况下，通过均衡饮食获取适量的维生素E是更安全和可取的做法，而不是长期依赖维生素E补充剂。