桑叶在中医传统中被广泛应用，并在现代研究中得到了一定的支持。桑叶含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和抗氧化物质，具有多种功效和作用。

桑叶有助于降血糖。研究表明，桑叶中的某些成分可以提高胰岛素敏感性，促进葡萄糖的利用，从而有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者尤为有益。

桑叶还具有清热解毒的作用。在中医中，桑叶常被用于清热解毒、清肝明目。它含有的黄酮类化合物和多酚类物质具有很好的抗氧化和抗炎作用，有助于清除体内的自由基，减少炎症反应。

桑叶还有利尿、减肥、降血脂等功效。它可以促进尿液排泄，有助于排出体内的废物和毒素，对于肥胖和高血脂患者有一定的辅助作用。

关于桑叶的吃法，一般可以将其制成桑叶茶，或者用于烹饪中。桑叶茶清淡可口，可以每日饮用，而在烹饪中，也可以将桑叶作为菜肴的配料，增加营养和风味。

桑叶具有多种功效和作用，但在食用之前最好咨询医生或中医师的建议，以确定最佳的用法和剂量，避免不良反应。