当冻白菜被保存时，通常会在其初始状态下被冷冻。这个过程涉及将白菜在极低的温度下迅速冷冻，以防止细菌生长并保持其新鲜度。因此，冻白菜的热量通常是较低的。

热量与食物的能量含量密切相关，而白菜本身含有少量的热量。即使在冷冻过程中，白菜的基本营养成分通常不会大幅改变。一些研究表明，冷冻过程可能会导致某些维生素和营养物质的流失，但这种流失通常是微小的，不太可能对整体热量产生显著影响。

冻白菜的热量水平相对较低，因为它们在冷冻过程中并没有添加高热量的调味料或者烹饪方法。相比之下，热量更可能是在烹饪过程中添加的，比如使用大量的油炒菜或者加入高热量的酱料。因此，如果您关心热量摄入，选择冻白菜作为健康低热量的食物是一个不错的选择。