克山病，又称亚硝酸盐中毒，是一种由于长期摄入含亚硝酸盐的食品而引起的疾病。其主要症状包括：

1. 头痛与头晕：患者可能会感到头痛、头晕，甚至出现眩晕的感觉，这与亚硝酸盐影响了血液中氧气的运输有关。

2. 呼吸困难：亚硝酸盐会干扰血液中氧气的运输，导致身体缺氧，使患者出现呼吸困难的症状，尤其在剧烈运动或活动时更为明显。

3. 皮肤发绀：患者可能出现皮肤、唇部和指甲床发绀的症状，这是因为血液中的血红蛋白变性导致。

4. 胸闷与心悸：由于缺氧，患者可能会感到胸闷不适，心跳加快，甚至出现心悸的情况。

5. 全身乏力：长期摄入亚硝酸盐会导致身体缺氧，使得患者感到全身乏力，精神不振，影响日常生活和工作。

克山病的主要症状主要与缺氧有关，包括头痛、呼吸困难、皮肤发绀、胸闷心悸以及全身乏力等，因此及时发现并避免摄入含亚硝酸盐的食物对预防克山病至关重要。患者应尽早就医，接受专业治疗和指导。