当选择饺子馅料时，考虑到热量低的因素，可以采用以下一些选项：

1. 蔬菜馅料：将各种蔬菜如白菜、胡萝卜、芹菜、韭菜等切碎或炒熟后，作为馅料填入饺子中。这些蔬菜富含纤维和水分，热量相对较低，但提供了丰富的营养。

2. 素食馅料：使用豆腐、素肉、香菇等素食材料作为饺子馅料。这些食材富含蛋白质，但脂肪含量相对较低，是良好的低热量选择。

3. 海鲜馅料：选用鱼肉、虾仁等海鲜类食材作为馅料。海鲜富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，热量相对较低，同时具有丰富的营养价值。

4. 瘦肉馅料：选择瘦肉（如鸡肉、火鸡肉等）作为饺子馅料。相比于肥肉，瘦肉含有较少的脂肪，热量更低，但同样提供了丰富的蛋白质。

在制作饺子时，可以尽量减少添加油脂和调味料的量，以进一步降低热量。控制饺子的食用量也是保持热量摄入的关键。