奶油蛋糕的脂肪含量取决于其配方中使用的成分以及比例。一般而言，奶油蛋糕含有大量的黄油或植物油，这是为了增加蛋糕的湿润度和口感。黄油含有高比例的脂肪，通常在80%左右，而植物油的脂肪含量也很高，但具体含量取决于所用的植物油种类。

如果你希望减少奶油蛋糕中的脂肪含量，可以考虑以下替代方案：

1. 使用低脂黄油或植物油替代全脂黄油。这样可以降低脂肪含量，但可能会影响到蛋糕的口感和质地，因此需要调整配方以达到理想的效果。

2. 添加水果或蔬菜泥。例如，可以在蛋糕混合物中加入苹果泥、南瓜泥或香蕉泥等，以增加湿润度，从而减少对黄油或油的需求。

3. 减少糖的使用量。糖是蛋糕中的另一个重要成分，但高糖含量会增加脂肪含量，因为糖是高热量的碳水化合物。通过减少糖的使用量，可以间接地减少脂肪含量。

要控制奶油蛋糕的脂肪含量，关键在于调整配方中各种成分的比例，以找到最佳的平衡点，既能保持蛋糕的口感和湿润度，又能降低脂肪含量。