维生素K1过敏症状可能因个体差异而有所不同，但常见的症状包括皮肤瘙痒、皮疹、红斑、荨麻疹和皮肤肿胀。一些人可能还会出现呼吸困难、喉咙肿胀、咳嗽或哮喘等呼吸道症状。严重的过敏反应可能导致呼吸急促、喉咙紧缩、心跳加快、低血压甚至休克等严重症状，这种情况需要立即就医。

对于已知对维生素K1过敏的人士，避免接触维生素K1是关键。这意味着避免食用富含维生素K1的食物，如绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝等）、蔬菜油（大豆油、菜籽油等）以及维生素K1补充剂。在使用药物或化妆品时，也要注意它们的成分表，以确保不含有维生素K1。

如果出现过敏症状，应立即停止接触维生素K1，并寻求医疗帮助。医生可能会建议使用抗过敏药物，如抗组胺药，以减轻症状。在严重过敏反应的情况下，可能需要紧急救治，包括肾上腺素注射和其他支持治疗。

对于维生素K1过敏者，了解并避免接触可能引发过敏反应的物质是至关重要的，同时在出现过敏症状时及时就医是保障健康安全的关键。