自家红烧茄子的热量因素取决于多个因素，包括食材的选择、烹饪方法以及添加的调味料。一般来说，红烧茄子的热量主要来自于油脂和淀粉质，而茄子本身的热量较低。

茄子是一种低热量、高纤维的蔬菜，100克生茄子大约含有20-30卡路里的热量，几乎不含脂肪。当茄子进行红烧时，会吸收一定量的油脂，增加热量。一般而言，红烧茄子每100克的热量大约在50-100卡路里之间，这主要取决于用油的量和种类。

烹饪方法也会影响热量的摄入。如果采用炸制的方式烹饪红烧茄子，热量会更高，因为油会被茄子吸收。相比之下，用少量油爆炒或煮烂的方式烹饪，可以降低热量摄入。

调味料的选择也会对热量产生影响。如果添加了过多的糖或者高热量的调味料，会增加整道菜的热量。建议在烹饪过程中，选择健康的调味料，如少量酱油、蒜末、姜片等，以保持红烧茄子的营养平衡。

自家红烧茄子的热量可以通过控制油量、烹饪方式和调味料来进行调整，使其更加健康美味。